New 一粒の実

フォトグラファー・巧 八景の新ブログ。

旬を迎えるセレベス芋

2017.09.23 Saturday 05:38

JUGEMテーマ:日記+情報

 

●遂に開花!!

里芋(セレベス)の花

別名:赤芽芋

秋から旬を迎える「セレベス」里芋の一種です。

芋を食べる前に、滅多に咲かないと言われている

9月、芋の開花を待ちました。

この農園では蕾みは数輪見掛けましたが、気温の関係か

開花は中々咲かずに数日間経ちました。

そして、数日後、やっと一輪の開花を捉えました。

開花した茎部分の長さは20センチ、花の部分25センチと長い花です。

3枚共別の花です。

●セレベス芋の特徴は粘りがある芋です。

栄養素は健康に良い「ムチン」「ガラクタン」「マンナン」が含まれて

いると言われています。

神奈川県座間市南栗原にて

2017年9月22日撮影

 

 

 

 

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コメント

照会(みと・あかつかカンファレンス)



学術秘書
池田です。

「ムチン」と記述する根拠についてご教示くださいますようお願いいたします。


※参考:
ムチン(mucin)
動物の上皮細胞・粘膜・唾液腺などが産生する粘性物質の総称。糖たんぱく質の一種で、アミノ酸がつながったポリペプチド鎖に糖鎖が枝状に結合した構造をもつ。
[補説]オクラや山芋などに含まれるぬめり成分もムチンと呼ばれることがある。これは高分子の多糖類とたんぱく質が結合したもので、動物の粘液に含まれるムチンとは異なる。
https://kotobank.jp/word/%E3%83%A0%E3%83%81%E3%83%B3-140618

では。


この件に関するお問い合わせ先:
みと・あかつかカンファレンス事務局長
ラクトース研究班「いもいち2025」班長代理
有限会社学術秘書
本店営業部
池田剛士
〒311-4141
茨城県水戸市赤塚1-386-1-107
電話:029-254-7189
携帯:090-4134-7927
| 池田剛士 | 2017/10/20 11:32 PM |
ご指摘、ご教授、有難うございます。

●根拠は聞いた話をメモしました。






| 巧八景 | 2017/10/21 12:19 AM |

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